오븐을 375°F(190°C)로 예열하세요. 베이킹 팬에 유산지나 알루미늄 호일을 깔아주세요.

스파게티 스쿼시를 길이 방향으로 반으로 자르고, 씨를 제거한 후 준비된 팬에 잘라낸 면을 아래로 두세요.

스쿼시가 부드러워질 때까지 오븐에서 약 30분간 굽습니다.

스쿼시를 오븐에서 꺼내어 손으로 만질 수 있을 정도로 식힌 후 포크를 사용하여 속을 가닥으로 찢어주세요.

큰 건조한 프라이팬에 중불로 페피타를 볶아, 약 2분간 향이 날 때까지 볶은 후 따로 놓아둡니다.

같은 프라이팬에 올리브 오일을 중불로 가열하세요. 마늘, 버섯, 아도보 시즈닝을 넣고 버섯이 살짝 시들 때까지 약 4분간 요리합니다.

프라이팬에 다진 피망을 넣고 부드러워질 때까지 약 4분간 요리합니다.

시금치를 넣고 시든 후 약 2분간 요리합니다.

프라이팬에 찢은 스파게티 스쿼시를 넣고 골고루 섞어줍니다. 전체적으로 데워질 때까지 약 4분간 볶아주세요.

프라이팬을 불에서 내립니다. 코티야 치즈와 볶은 페피타를 넣고 고르게 섞어주세요. 소금과 후추로 간을 합니다.