중~높은 열에 두꺼운 냄비에 설탕을 넣습니다. 설탕이 녹아 황금 호박색이 될 때까지 약 10분 동안 계속 저어가며 조리합니다. 캐러멜 시럽을 플랑 몰드에 붓고 식히기 위해 따로 두세요.

오븐을 350°F(175°C)로 예열하세요. 오븐 선반을 중간 위치에 놓으세요.

달콤한 연유, 전유, 계란, 계란 노른자, 오렌지 주스, 오렌지 껍질, 바닐라, 옥수수 전분을 부드럽게 될 때까지 약 1분간 믹서기에 갈아줍니다. 휘핑크림을 추가하고 여러 번 펄스합니다. 혼합물을 식힌 캐러멜 시럽 위에 플랑 몰드에 붓습니다.

로스팅 팬에 젖은 주방 타월을 깔고, 플랑 몰드를 조심스럽게 팬 안에 놓습니다. 로스팅 팬에 끓는 물을 반 정도 채워 몰드의 옆면을 덮습니다.

오븐에서 중심이 익었지만 살짝 흔들릴 때까지 굽습니다(45분~1시간).

플랑을 완전히 식힌 후 최소 4시간 이상 냉장 보관합니다.