계란 노른자를 소금과 함께 부드럽게 될 때까지 휘젓습니다.

우유를 넣고 덩어리가 없어질 때까지 휘젓습니다.

케이크 가루와 베이킹 파우더를 체에 치고 철저히 섞어줍니다.

바닐라 추출물을 넣고 섞어줍니다.

깨끗하고 건조한 볼에 계란 흰자를 거품이 일 때까지 휘핑합니다.

머랭이 단단한 뾰족이 될 때까지 세 번에 걸쳐 설탕을 점차적으로 첨가하면서 휘핑합니다.

머랭을 2-3번에 걸쳐 반죽에 조심스럽게 접어줍니다.

반죽을 냉장고에서 30분에서 1시간 동안 쉬게 합니다.

팬에 버터나 기름을 두르고 종이 타월로 여분을 닦아냅니다.

반죽을 팬에 떨어뜨리고 거품이 생기고 가장자리가 익을 때까지 약한 불로 요리합니다.

다른 면도 약하거나 중불로 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.