연근 껍질을 벗기고 3mm 두께로 썰어주세요.

썰어 놓은 연근을 물과 식초 1큰술을 섞은 물에 10분간 담가둡니다.

담근 연근을 물에 5분간 삶은 후 찬물로 헹궈 물기를 뺍니다.

절구에 검은 참깨와 일반 참깨를 함께 갈아줍니다.

갈아놓은 참깨와 들깨 가루를 잘 섞어줍니다.

참깨 혼합물에 소금 1/2 작은술을 넣고 간을 맞춥니다.