시타케 버섯 위에 끓는 물을 부어 약 1시간 동안 불려 부드러워지면 얇게 썬다.

두부, 밤, 다진 돼지고기, 파, 마늘, 생강, 쌀 와인, 간장, 설탕, 계란, 소금, 카이엔 고추, 옥수수 전분을 섞는다. 철저히 섞고 덮어서 적어도 1시간 동안 냉장 보관한다.

젖은 손으로 혼합물을 큰 육포 6개로 만든다.

오븐 그릴을 예열하고 베이킹 시트에 호일을 깔아둔다. 육포를 약 8~10분 동안 갈색이 될 때까지 굽는다.

배추를 자르고 잎은 따로 보관한다. 배추와 버섯을 수프 냄비에 배열하고 육포를 배추 사이에 놓는다.

예약된 시타케 국물, 닭 육수, 간장, 쉐리, 참깨 기름, 설탕, 옥수수 전분을 섞어 육포와 배추 위에 붓는다. 중-저 열에서 20분 동안 뚜껑을 덮고 요리한다.

뚜껑을 열고 열을 높이고 액체가 줄어들고 육포가 완전히 익을 때까지 바스팅한다(약 10분).