세제를 사용하여 레몬을 깨끗이 씻고, 끓는 물에 2분간 담가 소금과 베이킹소다로 문질러 닦습니다.

필러를 사용해 얇게 레몬 껍질을 벗기고 잘게 썰어 레몬 제스트를 만듭니다.

블렌더에 먼저 액체 재료를 넣습니다: 계란, 헤비크림, 레몬즙, 크림치즈.

건조 재료를 추가합니다: 설탕, 케이크 가루, 그리고 다진 레몬 제스트.

모든 재료를 약 10초 동안 부드럽게 될 때까지 혼합합니다.

20cm 둥근 베이킹 팬에 유산지를 깔아 준비합니다.

준비된 팬에 반죽을 붓고 공기방울을 제거하기 위해 카운터에 살짝 두드립니다.

미리 예열된 170°C (338°F) 오븐에서 물속굽기를 이용해 45분간 치즈케이크를 굽습니다.