뼈와 비늘을 제거하여 고등어를 준비합니다. 미리 양념된 것이 아닌지 확인하세요.

볼에 모든 소스 재료(고추장, 물, 간장, 올리고당, 케첩)를 섞어주세요.

비늘을 제거한 고등어의 한쪽 면에 대각선으로 자릅니다. 장식용으로 청양고추를 잘게 다져주세요.

팬에 식용유 1 큰술을 두르고 고등어를 노릇노릇하게 굽습니다 (약 2/3 정도 익혀주세요).

고등어 위에 소스를 붓고 조리하면서 반으로 줄어들 때까지 계속 뒤집어주세요.