돼지갈비를 물에 1시간 정도 담가 핏물과 잡내를 제거하세요.

감자와 당근을 2-3cm 크기로 자르고 모서리를 둥글게 다듬으며 양파도 비슷한 크기로 썰어주세요.

대파와 마늘을 잘게 다지고 재료 준비를 합니다. 불린 돼지갈비를 꺼내 작은 칼집을 넣어 양념이 잘 배게 해주세요.

다진 마늘, 대파, 간장, 설탕, 매실액, 옥수수 시럽, 요리술, 생강 가루, 후추, 참기름을 볼에 섞어 갈비에 골고루 발라 30분간 재워주세요.

양념한 갈비, 감자, 당근을 냄비에 넣고 물 1.5컵을 추가합니다. 뚜껑을 열고 센 불에서 5분, 중불로 5분간 저어가며 끓여주세요.

냄비를 덮고 약불에서 15분간 끓인 후, 양파를 넣고 뚜껑을 열고 중불에서 5분간 저어가며 조리하세요.