닭을 찜하기 적합한 크기로 자릅니다.

불순물을 제거하기 위해 끓는 물에 소주 반 컵과 함께 닭을 3분간 데칩니다.

흐르는 물로 닭을 헹궈 잔여물을 깨끗이 씻습니다.

감자, 고구마, 양파를 큰 덩어리로 다져줍니다.

냄비 바닥에 다진 야채를 층층이 깔고 물 2컵을 넣습니다.

묵은지의 과도한 간을 제거하거나 너무 짠 경우 헹궈 준비합니다.

양념 재료를 소스로 섞습니다: 고추장, 고춧가루, 마늘, 생강, 옥수수 시럽, 설탕, 간장, 전통 간장.

데친 닭을 양념 소스의 2/3로 코팅하고 냄비의 야채 위에 놓습니다.

닭 위에 묵은지를 펼쳐 완전히 덮고 남은 소스를 위에 바릅니다.

냄비를 덮고 중간 불로 15분간 요리한 후 열을 낮춰 15-20분 더 끓입니다.