두부를 한입 크기로 자르고 소금과 후추로 간을 합니다. 5분 정도 그대로 두세요.

두부 조각을 옥수수 전분 2큰술과 함께 봉지에 넣고 흔들어 골고루 코팅합니다.

기름을 160°C (320°F)로 가열하고 두부를 노릇하고 바삭해질 때까지 튀깁니다. 종이 타월에 물기를 제거합니다.

그릇에 모든 소스 재료와 물 2-3큰술을 섞습니다.

팬에 칠리 오일을 가열하고 마늘과 생강을 약불에서 향이 날 때까지 볶습니다.

불을 높이고 소스 혼합물을 넣고 끓입니다.

튀긴 두부를 팬에 넣고 소스가 두부에 골고루 묻도록 고온에서 볶습니다.