모든 재료를 준비하세요.

빵가루에 세 개의 구멍을 만들어 설탕, 이스트, 소금을 따로 넣으세요.

재료를 고무 주걱으로 섞어주세요.

계란 1개와 우유 또는 물을 넣고 반죽이 보이는 건조한 가루가 없을 때까지 반죽하세요.

버터를 넣고 부드러워질 때까지 10분간 반죽하세요.

반죽을 공 모양으로 만들고 플라스틱 랩으로 덮어서 따뜻한 곳에서 40분 동안 부풀 때까지 두세요.

반죽을 50-55g씩 나누세요.

단팥소를 35g씩 나눠 공 모양으로 만드세요.

각각의 반죽 조각을 밀대를 이용해 평평하게 밀어주세요.

각 반죽 중앙에 단팥소 공을 올리세요.

반죽으로 필링을 감싸 공 모양으로 만드세요.

윗부분을 살짝 눌러 플라스틱 랩으로 덮고 따뜻한 곳에서 30분 더 부풀도록 두세요.

표면에 풀어놓은 계란을 발라주세요.