양송이버섯을 4등분으로 자르고, 양파 반은 잘게 다지고 나머지 반은 얇게 썬다.

팬에 올리브 오일을 두르고 다진 양파를 넣어 소금과 후추로 간하여 부드러워질 때까지 볶다가 식힌다.

볶은 양파와 고기 양념 재료를 섞어 잘 반죽하고, 4개로 나눠 패티 모양으로 빚은 후 가운데를 조금 눌러 납작하게 만든다.

팬에 기름을 두르고 중불에서 패티를 양쪽이 갈색이 될 때까지 굽고, 뚜껑을 덮고 약불에서 완전히 익힌다.

같은 팬에 버터를 녹여 양파와 버섯을 넣고 2분간 볶는다.

소스 재료를 팬에 넣고 걸쭉해질 때까지 끓인다.