큰 냄비에 약간의 소금을 넣은 물을 가득 채우고 끓입니다. 국수를 넣고 다시 끓여줍니다. 파스타가 부드럽지만 살짝 탄력있게 익을 때까지 약 7~9분 동안 가끔 저어가며 뚜껑을 열고 삶습니다. 1/8컵 정도의 파스타 물을 남겨두고 따로 보관하세요.

달걀, 크림, 물을 볼에 넣고 잘 섞어주세요. 후추로 간을 합니다.

버터를 큰 프라이팬에 중불로 녹입니다. 스팸이나 햄을 넣고 양쪽이 노릇해질 때까지 약 3분간 볶다가 양파를 넣고 투명해질 때까지 약 5분 더 볶아줍니다.