흐르는 물에 손질된 고등어를 씻고 물기를 제거하세요.

볼에 된장, 매실 엑기스, 다진 마늘을 섞어주세요.

부드러운 맛을 위해 소량의 마요네즈를 양념에 추가하세요.

준비된 양념을 고등어에 골고루 바르세요. 타는 것을 방지하기 위해 너무 많이 발라서는 안됩니다.