그릇에 계란 4개, 소금 1/2 티스푼, 후추 한 꼬집을 부드럽게 될 때까지 잘 섞어줍니다.

팬을 중불로 가열하고 식용유 1/2 큰술과 버터 1 큰술을 넣습니다.

팬에 다진 파 1컵을 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.

볶은 파 위에 휘핑한 계란을 팬에 붓습니다.

중~약불에서 부분적으로 익을 때까지 부드럽게 스크램블하듯 저어줍니다.

계란이 아직 살짝 러니 상태일 때 저어주기를 멈추고 불을 끕니다.

오믈렛을 반달 모양으로 접고 접시에 옮깁니다.