작은 그릇에 따뜻한 물, 꿀, 효모를 잘 섞어주세요. 기포가 생길 때까지 5~10분 정도 기다립니다.

큰 볼에 우유와 올리브 오일을 섞습니다. 글루텐 프리 밀가루 1.5컵을 점차적으로 추가하며 잘 섞어 걸쭉하지만 부을 수 있는 반죽을 만듭니다. 반죽이 너무 묽으면 추가로 밀가루를 더해 농도를 조절하세요.

효모 혼합물을 넣고 가볍게 섞어 결합시킵니다. 볼을 뚜껑이나 플라스틱 랩으로 덮고 카운터에 8시간 또는 하룻밤 동안 둡니다. 이때 반죽이 크게 부풀어 오릅니다.

요리할 준비가 되면 풀어둔 계란과 소금을 반죽에 섞어 잘 결합시킵니다.

제조사의 지침에 따라 와플 메이커를 예열합니다.