닭가슴살과 인삼을 깨끗이 씻어주세요. 인삼은 반으로 잘라 완전히 세척해주세요.

닭가슴살을 가볍게 다져서 거친 질감을 만들어주세요.

고추장, 간장, 고춧가루, 매실액, 올리고당, 다진 마늘, 후추, 참기름을 섞어서 양념장을 준비하세요.

다진 인삼, 닭가슴살, 양념장을 섞어주세요. 밀가루를 넣어 혼합물을 묶어주세요. 덮고 30분 이상 또는 냉장고에 하룻밤 숙성시키세요.

팬에 기름을 두르고 중불로 예열한 후, 양념된 혼합물을 패티 모양으로 만들어 천천히 익혀주세요.

패티를 조심스럽게 뒤집어 모양을 유지하세요. 양쪽이 황금빛갈 때까지 익혀주세요.