마늘쫑의 꽃봉오리를 제거하고 먹기 좋은 크기로 잘라 준비합니다.

흐르는 물에 마늘쫑을 깨끗이 씻어줍니다.

물이 끓으면 소금 1 큰술을 넣습니다.

마늘쫑을 끓는 물에 30초에서 1분간 데치다가 색깔이 변하면 건져냅니다.

데친 마늘쫑을 찬물에 헹구어 조리 과정을 멈춥니다.

고추장, 고춧가루, 간장, 올리고당, 다진 마늘, 참기름, 깨를 볼에 섞어 양념장을 만듭니다.

데친 마늘쫑을 큰 볼에 담고 양념장을 뿌립니다.

손으로 마늘쫑과 양념장을 철저히 섞어 잘 코팅되도록 합니다.