팬에 기름을 두르지 않고 2컵의 말린 정어리를 바삭해질 때까지 볶습니다.

볶은 정어리를 체에 올려 부스러기를 털어냅니다.

정어리와 2큰술의 마요네즈를 섞어서 따로 둡니다.

소스팬에 간장 1/2큰술, 청주 1큰술, 매실액 1큰술, 올리고당 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 끓기 시작할 때까지 가열합니다.

마요네즈로 코팅된 정어리를 소스에 넣고 골고루 코팅될 때까지 빠르게 볶습니다.