무, 대파, 양파, 청양고추 등 육수 재료를 잘게 썬다.

냄비에 물 2리터와 멸치, 무, 대파, 양파, 청양고추를 넣는다. 다진 마늘, 간장, 설탕, 요리술을 추가한다.

육수를 끓인 후 약불에서 10분간 끓인다. 다시마를 넣고 5-10분 더 끓인다.

육수를 체에 걸러 따로 보관한다.

어묵, 쑥갓, 파, 청양고추를 핫팟 또는 얕은 팬에 예쁘게 배열한다.

체에 거른 육수를 팬에 붓고 끓인다.

우동 면을 넣고 부드러워질 때까지 삶는다. 필요시 양념을 조정한다.