팽이버섯의 밑동을 자르고 길이 방향으로 나누어 씻은 후 물기를 빼세요. 가위로 작은 조각으로 잘라주세요.

랍스터살을 길게 찢고 1-2cm 크기로 잘라주세요.

팽이버섯, 랍스터살, 그리고 잘게 다진 청양고추를 볼에 넣으세요.

전분가루 1/2컵을 추가하고 잘 섞어주세요.

계란 1개를 깨서 반죽에 넣고 잘 저어주세요.

다목적 밀가루 1/2컵을 추가하고 고르게 섞어주세요.

물을 100ml 붓고 매끄러운 상태가 될 때까지 섞어주세요.

젓가락으로 반죽을 여러 번 접고 누르며 잘 섞어주세요.

팬에 충분한 기름을 두르고 예열한 다음 반죽을 한 국자 떠서 팬에 올려놓고 잠시 기다려주세요.

주걱으로 반죽을 약간 눌러 평평하게 만들고 바닥이 노릇해질 때까지 굽다가 뒤집어서 다른 면도 구워주세요.

필요한 경우 기름을 더 추가하고 불을 높은 열에서 중간 열로 낮추세요. 완전히 익을 때까지 계속 구워주세요.