가지의 끝부분을 잘라내고 길이와 가로로 반으로 자릅니다.

팬에 기름 없이 약불에서 가지를 굽습니다.

구운 가지를 껍질 쪽을 아래로 놓고 칼로 살짝 으깨줍니다.

고추를 얇게 썰어주세요.

간장, 설탕, 다진 마늘, 미림, 물을 섞어 소스를 만듭니다.

팬에 식용유를 두르고 가지를 다시 볶아줍니다.

팬에 고추와 소스를 넣고 약불에서 끓입니다.