중간 크기 가지 2개를 적당한 크기로 자르고, 수분을 빼기 위해 약간의 소금을 뿌립니다.

소금에 절인 가지에서 물기를 짜내고 접시에 놓습니다.

가지에 옥수수 전분을 균일하게 코팅합니다.

코팅된 가지를 노릇하고 바삭해질 때까지 팬에 튀깁니다.

간장, 식초, 옥수수 시럽, 설탕, 다진 마늘, 간 후추, 물을 섞어 소스를 준비합니다. 약간 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

튀긴 가지를 소스에 넣고 잘 코팅될 때까지 볶습니다.