팬에 올리브 오일이나 버터를 두르고 토르티야를 양쪽 면이 노릇해질 때까지 굽습니다. 따로 둡니다.

다른 팬에 기름을 두르고 계란을 깨뜨립니다. 즉시 상추 잎 하나를 위에 놓습니다.

상추 잎 3장을 층층이 쌓고 체다 치즈 조각을 위에 올립니다.

가장자리를 정갈하게 접고 소금 한 꼬집을 골고루 뿌립니다.

계란 위에 구운 토르티야를 놓고 모든 것을 함께 뒤집습니다.

토르티야를 반으로 접어 양쪽 면이 바삭해지도록 굽습니다.