300g의 순대를 준비하세요. 상점에서 구입한 순대나 냉장고에 보관된 남은 순대를 사용할 수 있습니다.

순대 껍질을 제거하고 손으로 으깨거나 잘게 자릅니다.

계란 4개를 부드럽게 풀어주고 파를 잘게 썰어주세요.

으깬 순대, 잘게 썬 파, 그리고 풀어놓은 계란을 볼에 섞어줍니다.

밀가루 2 큰술, 소금 한 꼬집, 후추 가루 한 대시를 혼합물에 넣어줍니다.

팬을 중~약불로 예열하고 해바라기 기름 4-5 큰술을 넣습니다. 숟가락으로 혼합물을 떠서 팬 위에 올립니다.

팬케이크를 뒤집고 주걱으로 살짝 눌러줍니다. 황금색이 될 때까지 요리하세요.