더덕 11개를 껍질을 벗기고 반으로 갈라주세요.

밀대를 사용해 더덕을 원하는 두께로 평평하게 펴주세요.

간장 1 큰술과 참기름 2 큰술을 섞어 밑간 양념을 준비하세요.

더덕 양쪽에 밑간 양념을 골고루 발라주고 실온에서 10분간 놔두세요.

고추장 2 큰술, 고춧가루 1 큰술, 간장 2 큰술, 올리고당 2 큰술, 소주 1 큰술, 매실액 2 큰술, 다진 마늘 2 큰술, 참기름 2 큰술을 섞어 양념장을 만들어 주세요.

팬을 예열하고 기름을 두르지 않은 상태에서 먼저 더덕을 살짝 굽습니다.

포일 위에 미리 구운 더덕을 올리고 양쪽에 양념장을 발라주세요.

포일로 덮고 전체를 뒤집어 골고루 익히세요.