1/2모의 두부를 적당한 크기로 자르고 주방 타월로 물기를 제거합니다. 소금을 약간 뿌려 수분을 더 빨리 제거합니다.

2 큰술 간장, 1/3 큰술 참기름, 1/3 큰술 올리고당, 1 큰술 고추가루, 약간의 후추, 약간의 깨, 1/3 컵 물, 1/3 큰술 다진 마늘을 섞어 소스를 만듭니다. 썬 파도 추가하세요.

팬에 식용유 약간을 두르고 두부 조각을 노릇노릇하게 양쪽 면을 튀깁니다.

튀긴 두부를 냄비에 넣고 준비한 소스를 부은 다음 위에 더 많은 두부를 층층이 쌓습니다. 덮고 소스가 1~2 큰술 남을 때까지 끓입니다.