볼에 케이크용 밀가루, 얼그레이 티 파우더, 설탕을 체로 치세요.

차가운 버터를 주사위 모양으로 자른 후, 스크래퍼나 주걱을 사용하여 가루 혼합물과 섞어 부스러지게 만드세요.

차가운 우유를 넣고 반죽이 하나의 덩어리로 뭉칠 때까지 섞으세요.

반죽을 밀어 펴고 두세 번 접은 후 다시 밀어 펴서 커터로 원하는 모양으로 자르세요.