냉동된 대구 필레를 냉장고에서 4시간 동안 해동하세요.

3.5컵의 물과 1큰술의 소금을 섞어 소금물을 만듭니다. 해동된 대구 필레와 1큰술의 미린을 소금물에 넣고 20-30분간 담가둡니다.

필레를 꺼내 종이 타월로 물기를 제거하여 과도한 수분을 없앱니다.

필레 위에 약간의 후추 가루를 뿌립니다.

필레를 튀김가루로 가볍게 코팅하고, 초과된 가루는 털어냅니다.

2-3개의 계란과 2방울의 참기름을 섞어 계란 혼합물을 준비합니다. 선택적으로 약간의 소금을 추가하여 맛을 더하세요.