중불에서 토르티야를 기름에 튀겨 물집이 잡히고, 황금빛으로 바삭해질 때까지 조리합니다. 필요하다면 종이 타월로 가볍게 눌러 기름기를 제거하고 소금을 뿌립니다. 식힘망에 놓고 완전히 식히세요. 필요할 때까지 밀폐용기에 보관하세요.

팬에 남은 기름 중 한 스푼만 남기고 중~높은 열로 설정하세요. 팬이 뜨거워지면 새우를 추가하고 각 면을 30초 동안 굽습니다. 새우는 아직 거의 날것에 가까워야 합니다. 불에서 내려 5분간 식힙니다.

새우를 작은 조각으로 자르고 볼에 넣으세요. 라임 주스, 칩otle, 쿠민, 파프리카, 소금, 올리브 오일, 케첩을 첨가하고 잘 섞어주세요. 덮어서 냉장고에 1~8시간 동안 보관하세요.

아보카도 스프레드를 만들기 위해 포크의 뒷부분으로 아보카도와 소금을 원하는 부드러운 정도까지 으깨세요. 라임 주스, 할라피뇨, 고수를 저어줍니다. 필요할 때까지 냉장 보관하세요.

새우를 냉장고에서 꺼내 적양파, 토마토, 오이, 고수를 섞어줍니다. 소금 간을 확인하고 필요한 경우 조정하세요.

토스타다를 만들기 위해 바삭한 토르티야 위에 아보카도 스프레드를 발라주고, 그 위에 양념한 새우를 올립니다. 멕시코 크림 또는 묽은 사워크림으로 장식하며 마무리하세요.