콜라비를 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴다.

콜라비를 작은 정육면체로 자른다.

썰어 놓은 콜라비에 소금 2큰술을 뿌리고 5~10분 동안 절인다.

다진 마늘, 고추가루, 액젓을 섞어 양념장을 만든다.

절인 콜라비를 차가운 물에 2~3번 헹구고 물기를 충분히 뺀다.

물기를 뺀 콜라비와 양념장을 섞어 잘 버무린다.