오븐을 섭씨 175도(화씨 350도)로 예열하세요.

아몬드를 베이킹 시트에 한 층으로 펼치세요.

예열된 오븐에서 아몬드를 8~10분간 은은한 갈색이 되고 향이 날 때까지 굽습니다. 아몬드를 식히세요.

오븐 온도를 섭씨 150도(화씨 300도)로 낮추고 베이킹 시트를 가볍게 기름칠하세요.

중간 크기의 볼에 계란, 바닐라, 아몬드 추출물을 가볍게 풀어주세요. 큰 볼에 밀가루, 설탕, 베이킹 파우더, 소금을 섞고 전동 믹서로 반죽이 모일 때까지 점차적으로 계란 혼합물을 섞어줍니다. 구운 아몬드를 넣고 잘 섞어주세요.

반죽을 밀가루를 살짝 뿌린 표면에 꺼내어 3x14인치 크기의 로그 모양으로 만듭니다. 준비된 베이킹 시트에 로그를 옮깁니다.

오븐에서 로그가 손으로 만졌을 때 단단해질 때까지 약 30~40분간 굽습니다. 로그를 와이어 랙에서 10분간 식힌 후 절단판으로 옮겨 톱니 모양 칼로 1/2인치 두께로 자릅니다.