달래를 차가운 물에 10분간 담가 세척합니다. 비늘 껍질을 제거하고 끝을 다듬습니다.

으깬 구근을 포함해 달래를 잘게 다집니다.

간장, 멸치 소스, 매실 엑기스, 고추가루, 참깨 소금 및 들기름을 섞어 향기로운 간장을 만듭니다.

두부를 두껍게 썰고 종이 타월로 물기를 제거합니다. 양쪽에 2-3꼬집의 소금을 뿌리고 10분 동안 그대로 두세요.

두부 조각의 양쪽에 찹쌀가루를 골고루 묻힙니다.

팬을 약불에서 가열하고 들기름 3 큰술을 넣습니다. 두부 조각을 양쪽으로 약 10분씩 튀깁니다.