감자를 씻고 나중에 껍질을 쉽게 벗길 수 있도록 가볍게 십자 모양으로 긋습니다.

물을 끓인 후 감자를 25분간 찐 다음 5-10분간 그대로 두세요.

찜한 감자가 아직 따뜻할 때 껍질을 벗기고 볼에 으깨세요.

으깬 감자에 마요네즈, 소금, 후추, 파슬리 가루를 섞어 반죽을 만드세요.

반죽 한 덩어리를 손에 들고 납작하게 편 다음 가운데에 모차렐라 치즈를 놓으세요.

반죽을 공 모양으로 굴린 다음 밀가루, 달걀 물, 빵가루 순으로 코팅하세요.

식물성 기름을 170°C로 가열하고 감자 공을 황금빛 갈색이 될 때까지 약 4분간 튀기세요.

튀긴 감자 공을 철망이나 종이 타월 위에 놓아 잉여 기름을 제거하세요.