버터를 제외한 모든 반죽 재료를 볼에 섞어 5분 동안 반죽합니다. 이스트가 소금이나 설탕과 직접 닿지 않도록 주의하세요.

버터를 넣고 부드러워질 때까지 15~20분 동안 반죽합니다.

반죽을 플라스틱 랩으로 덮고 따뜻한 곳(40°C)에서 50분간 발효시킵니다.

반죽을 8등분하여 공 모양으로 만든 후 15분간 휴지시킵니다.

각 반죽을 손바닥으로 눌러 삼각형 모양으로 접습니다.

반죽을 길고 물방울 모양으로 굴린 후, 밀대로 약 27cm로 폅니다.

한쪽 끝에 7g의 소금버터를 놓고 꼭 말아줍니다.

말린 반죽을 실온에서 40분간 발효시킵니다.

겉면에 바삭함을 위해 물을 뿌리거나 황금빛을 내기 위해 계란물을 발라줍니다.

진주소금 또는 일반소금을 위에 뿌립니다.