베이컨을 큰 프라이팬에 넣고 중~높은 열에서 약 8분 동안 가끔씩 뒤집어 골고루 갈색이 되도록 굽습니다. 종이 타월에 베이컨 조각을 물기를 제거하고, 만질 수 있을 정도로 식히면 다져줍니다.

중불로 소스팬에 버터를 녹이고 밀가루를 섞어주세요. 증발우유를 천천히 추가하면서 부드러워질 때까지 저어줍니다. 약간 걸쭉해질 때까지 요리하고 불을 끕니다.

큰 냄비나 네덜란드 오븐에 기름을 두르고 중불에서 양파가 거의 투명해질 때까지 익힙니다. 다진 쇠고기를 추가하고 조각으로 나누면서 볶아줍니다. 약 5~7분간 요리하고, 남은 기름은 제거합니다.

베이컨, 녹색 고추가 들어있는 다진 토마토, 콩, 옥수수를 추가합니다. 쇠고기 육수를 붓고 감자도 넣어주세요. 섞어주면서 분쇄 마늘과 큐민을 넣고 소금과 후추로 간을 맞춥니다.