조리된 새우에서 꼬리 껍질을 필요에 따라 제거합니다.

새우를 잠시 찬물에 헹군 후 물기를 완전히 뺍니다.

볼에 덴푸라 가루와 물을 섞어 걸쭉한 반죽을 만듭니다.

새우를 반죽에 담가 잘 코팅되도록 합니다.

팬에 기름을 데우고, 반죽을 조금 떨어뜨렸을 때 3초 안에 뜨면 적당합니다.

중불에서 새우를 3-4분간 튀겨 반죽이 익도록 합니다.

열을 높이고, 새우를 추가로 1분 더 튀겨 황금빛 갈색이 되도록 합니다.

작은 팬에 마요네즈, 설탕, 식초를 섞어 낮은 열로 1분간 가열합니다.