오븐을 섭씨 175도(F 350도)로 예열하세요. 베이킹 팬 2개를 기름칠하세요.

전자레인지 안전 용기에 브라운 슈가, 버터 1/4컵, 코코넛 플레이크를 넣고 약 2분간 데워 따뜻하게 만드세요. 반죽처럼 섞어주세요.

밀가루, 베이킹 파우더, 소금을 별도의 그릇에 섞어주세요.

깨끗한 전기 믹서를 사용해 금속 볼에 계란 흰자를 뻣뻣한 피크 상태까지 휘핑하세요.

볼에 화이트 슈가 1/2컵과 버터 7 1/3큰술을 전기 믹서로 크리미해질 때까지 저어주세요. 남은 화이트 슈가 1/2컵, 코코넛 크림, 파인애플 주스, 계란 노른자, 바닐라 추출물을 추가하고 잘 섞어주세요. 밀가루 혼합물을 넣고 반죽이 완전히 섞일 때까지 천천히 저어줍니다. 휘핑된 계란 흰자를 주걱으로 접어주세요.

준비된 팬 바닥에 브라운 슈가 반죽을 펴 바르세요. 위에 파인애플 조각을 배열하고 반죽을 붓습니다.

예열된 오븐에서 상단이 갈색으로 바삭해지고 가운데에 이쑤시개를 꽂았을 때 깨끗하게 나오면 약 1시간 동안 굽습니다.