어묵을 1cm 두께로 썰어 준비합니다. 생선 함량이 높은 어묵을 사용하면 더 맛있습니다.

끓는 물에 어묵을 10초 정도 데친 후 건져서 물기를 제거합니다.

익은 김치를 깨끗이 씻어 양념을 어느 정도 제거하고 물기를 꼭 짠 후, 어묵과 비슷한 크기로 썰어줍니다.

양념 재료들을 모두 섞어 30분 정도 숙성시켜 더욱 깊은 맛을 냅니다.

어묵과 김치를 준비된 양념과 잘 버무린 후 마지막에 참기름과 깨를 넣고 골고루 섞어줍니다.