차가운 냉면 육수를 서빙하기 한 시간 전에 냉동실에 넣어 슬러시 같은 질감을 만듭니다.

고추장, 간장, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 식초, 겨자를 섞어서 소스를 준비합니다.

다진 김치 2~3 큰술을 소스에 추가하고 잘 섞어줍니다.

곤약 면을 흐르는 물에 헹군 후 끓는 물을 부어 다시 차가운 물로 헹궈 냄새를 제거합니다.