오븐을 120°C(250°F)로 예열하고 베이킹 시트에 유산지를 깔아주세요.

깨끗하고 건조한 볼에 달걀 흰자를 부드러운 봉우리가 형성될 때까지 휘핑하세요.

휘핑하면서 단단한 봉우리가 생기고 혼합물이 광택이 날 때까지 설탕을 점차적으로 추가하세요.

스패출러를 사용하여 코코넛 가루를 조심스럽게 접어주세요.

준비된 베이킹 시트에 혼합물을 숟가락으로 떠서 또는 짤주머니로 짜서 작은 덩어리를 만들어주세요.

1시간 동안 굽고 오븐을 끈 후 메렝을 안에 넣은 채로 한 시간 동안 식혀주세요.