버터를 부드럽게 한 다음 설탕과 소금을 3번에 걸쳐 크림화합니다. 노른자를 하나씩 추가하고, 흰자는 3번에 나눠서 점차적으로 섞어줍니다.

박력분과 베이킹파우더를 체로 치고, 절단 동작으로 부드럽게 접어줍니다. 우유를 넣고 잘 섞어줍니다.

반죽의 1/5을 다른 볼에 분리하고, 체로 친 코코아 파우더와 물을 부드럽게 섞어줍니다.

버터를 바른 틀에 일반 반죽과 코코아 반죽을 번갈아 가며 둡니다. 이쑤시개나 젓가락으로 마블 효과를 내기 위해 살살 돌려줍니다. 가운데를 버터를 바른 주걱으로 홈을 내어 돔 모양으로 만듭니다.

예열된 오븐에서 170°C로 40분간 굽습니다. 미니 파운드 케이크 또는 머핀 틀은 25-30분 정도 굽습니다. 익었는지 확인하려면 꼬치를 사용하세요.