큰 그릇에 바지락을 2-3번 꼼꼼히 씻은 후, 물에 굵은 소금 1큰술을 넣고 검은 비닐봉지로 덮어 한 시간 이상 모래를 빼줍니다.

물을 끓이기 전에 소주 한 잔을 추가합니다.

모래가 빠진 바지락을 냄비에 넣고 한 방향으로 저어 주다가 5-6개의 바지락 껍질이 열리면 불을 끄고 건져냅니다.

모래 제거가 확실하지 않다면 조심스럽게 바지락 살을 조리한 물에서 헹궈 주세요.

나열된 재료를 섞어 양념장을 준비합니다.

청양고추, 홍고추, 파를 잘게 썰어 양념장에 섞습니다.

바지락 살을 양념장에 넣고 잘 섞어 줍니다.