바지락을 물과 1 큰술 굵은 소금에 30분간 담가 불순물을 제거합니다.

물을 흐르게 하여 바지락을 헹구고 끓는 물에서 10분간 삶습니다. 한 방향으로 저어 바지락이 골고루 열리도록 합니다.

삶은 바지락을 차가운 물로 식힌 후 껍질에서 살을 분리합니다. 딱딱한 껍질은 숟가락을 사용하여 돌려 엽니다.

파를 얇게 썰어 10분간 물에 담가 매운맛을 줄입니다.

바지락 살과 파를 물기를 뺀 후 두 재료 모두 물기가 남아 있지 않도록 합니다.

볼에 바지락 살, 파, 다진 마늘, 간장, 참기름, 고추가루와 선택적으로 대파와 참깨를 섞습니다.