애호박을 얇게 썰어 소금 1 작은술과 함께 가볍게 버무립니다.

참깨를 곱게 갈아줍니다.

고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 간장을 섞어 양념을 준비합니다.

팬에 식용유를 두르고 강불에서 애호박을 2분간 볶다가 후추를 뿌립니다.

소멘 국수를 삶아 차가운 물에 헹군 다음 물기를 제거합니다.

면을 참기름과 함께 버무립니다.

면을 입에 맞는 크기로 말아 접시에 담습니다.

볶은 애호박을 면 위에 올립니다.