차가운 물에 바지락을 2~3번 헹구세요.

바지락을 완전히 잠길 정도로 물을 충분히 끓이세요.

물이 끓으면 찬물 1컵을 준비하고 세 번에 나눠 부으세요.

바지락을 넣고 끓이는 동안 한 방향으로 저어주세요.

바지락 껍질이 약간 벌어지기 시작하면 불을 끄세요.

바지락을 건져내어 자연스럽게 식히세요. 열려 있지 않은 껍데기는 숟가락으로 열어주세요.

껍데기를 제거하고 바지락살을 준비하세요.

고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 간장, 식초, 올리고당, 설탕, 참기름, 깨를 섞어 양념장을 만드세요.

양파, 초록색 고추를 썰고 미나리는 4~5cm 길이로 자르세요.

볼에 바지락, 야채, 양념장을 섞어주세요.

소면을 삶고 제공할 준비를 하세요.