팬에 견과류를 볶아서 향이 나도록 한 후 식힌다. 절반은 다지고 나머지는 그대로 둔다.

부드러워진 버터와 슈거 파우더를 부드러워질 때까지 섞는다. 계란 노른자를 넣고 잘 섞는다.

케이크용 밀가루, 아몬드 가루, 코코아 파우더를 체에 친 후 덩어리가 보이지 않을 때까지 살살 접는다.

다진 견과류와 초콜릿 칩을 반죽에 넣고 골고루 섞인 상태로 만든다.

우유를 추가하고 반죽이 하나로 모일 때까지 섞는다.

반죽을 롤 형태로 만들고 감싸서 냉동고에서 1시간 동안 차갑게 굳힌다.

차갑게 한 반죽을 설탕에 굴려 1.5cm 두께로 자른다.