버터를 실온에서 부드럽게 만듭니다.

거품기나 핸드 믹서로 버터를 크림처럼 될 때까지 휘핑합니다.

설탕과 소금을 세 부분으로 나눠 휘핑하면서 천천히 추가하고 완전히 녹을 때까지 휘핑합니다.

계란을 하나씩 넣고 분리되지 않도록 빠르게 휘핑합니다.

다크 쿠베르처 초콜릿을 준비합니다.

초콜릿을 이중 보일러 방법으로 녹입니다.

녹인 초콜릿을 반죽에 추가합니다.

케이크 가루, 코코아 파우더, 베이킹 파우더를 체로 쳐서 반죽에 넣습니다.

건조 재료를 반죽에 십자 모양으로 절단하며 접어줍니다.

우유를 추가하고 반죽이 부드러워질 때까지 섞어줍니다.

반죽을 짤주머니에 옮깁니다.

머핀 틀에 유산지를 깔고 각 틀을 2/3 정도 반죽으로 채웁니다.

옵션으로 초콜릿 칩을 위에 뿌립니다.