오븐을 325°F로 예열하세요. 큰 베이킹 시트에 유산지를 깔아주세요.

큰 볼에 설탕, 버터, 바닐라, 베이킹 파우더, 소금을 섞어주세요. 계란과 계란 흰자를 넣고 고르게 섞일 때까지 저어주세요. 건포도와 피스타치오를 접어주세요. 밀가루와 옥수수 가루를 점차적으로 넣고 반죽을 5분간 그대로 두세요.

반죽을 반으로 나눠 각각을 8x4 인치 크기의 덩어리로 만들어 주세요. 덩어리를 4 인치 간격으로 놓고 평평하게 만져주세요.

덩어리를 24-28 분간 구워서 연한 갈색으로 단단해질 때까지 구워주세요. 완전히 식힌 후 ¼ 인치 두께로 자릅니다.

토스트 조각을 오븐에서 12-14 분간 구워 중간에 한 번 뒤집어주세요. 철망 위에서 완전히 식혀주세요.

전자레인지로 초콜릿과 쇼트닝을 녹이고 매끄러워질 때까지 30초마다 저어주세요.