이중 보일러를 사용하여 버터와 다크 초콜릿을 녹입니다. 초콜릿이 든 그릇이 물 그릇보다 작아야 물이 닿지 않습니다.

녹인 초콜릿과 버터 혼합물에 설탕과 소금을 추가합니다. 따뜻해질 때까지 섞어주세요.

계란을 휘핑하고 혼합물에 넣은 다음 잘 저어줍니다.

케이크 가루와 베이킹 소다를 체로 치면서 혼합하고 반죽으로 만듭니다.

플라스틱 랩으로 반죽을 덮고 30분 동안 냉장 보관합니다.

반죽을 12g씩 나누고 공 모양으로 굴립니다.

가루 설탕을 굴려서 완전히 코팅합니다.

코팅된 반죽 공들을 충분한 간격을 두고 베이킹 시트에 놓습니다. 예열된 오븐에서 180°C로 5분간 굽습니다.

쿠키 윗부분을 평평한 도구로 살짝 눌러 균열을 만들고, 180°C에서 7분 더 굽습니다.